何首乌煲牛肉

编辑:开会网互动百科 时间:2020-04-07 00:12:45
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何首乌煲牛肉是一道家常菜,由牛肉为主要食材,何首乌为辅助食材烹饪而成。
中文名
何首乌煲牛肉
主要食材
何首乌,,牛肉
口    味
原本味  
功    效
肝调养食谱 肾调养食谱 
工    艺

何首乌煲牛肉所需食材

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主料:何首乌20克,牛肉(肥瘦)100克
辅料:黑豆100克,桂圆50克,枣(干)20克,姜5克

何首乌煲牛肉制作方法

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1. 将黑豆在水中浸一夜,然后用少许水将黑豆煮上一会,去水,然后再加入八杯清水。
2. 将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮,水沸时除去肥油及泡沫,略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等,再煮上个多小时,便可以饮汤及食肉了。

何首乌煲牛肉食谱营养

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何首乌煲牛肉黑豆

原料别名 黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆
  原料分类 干豆类及制品
  使用提示 每餐约30克
  原料介绍
  黑豆Black Bean,有豆中之王的美称,为豆科植物大豆的黑色种子,与黄大豆间种,种皮黑色。
  营养分析
  1.黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;3.黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
  适用人群
  一般人群均可食用1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;2.小儿不宜多食。

何首乌煲牛肉牛肉(肥瘦)

原料分类 畜肉类及制品
  使用提示 每餐约80克
  原料介绍
  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
  营养分析
  1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
  适用人群
  一般人群均可食用1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用; 3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃;4.过量食用可能会提高结肠癌前列腺癌的患病几率。

何首乌煲牛肉营养成分

能量596.35千卡
蛋白质57.2克
脂肪20.28克
碳水化合物57.98克
叶酸19.92微克
膳食纤维11.78克
胆固醇84毫克
维生素A15.3微克
维生素B60.1毫克
维生素C24.5毫克
维生素E18.01毫克
胡萝卜素50.5微克
核黄素0.57毫克
硫胺素0.25毫克
烟酸8.47毫克
钙264.15毫克
磷694.45毫克
钾1836.55毫克
钠91.14毫克
镁277.4毫克
铁10.93毫克
锌9.26毫克
硒13.89微克
铜1.85毫克
锰3.14毫克

  

  

  

  
小帖士-健康提示:
此菜具有保肝、益肾、养血、乌发的功效。
小帖士-食物相克:
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子厚朴同食。

何首乌煲牛肉主要功效

肝调养食谱 肾调养食谱 乌发食谱 贫血食谱